Limpieza mensual profunda: lo más pesado de tu cocina, bajo control
La capa más profunda de limpieza, solo una vez al mes, con Timlup.
La cadencia mensual es parte del plan de pago Pro/Esencial. Cubre lo más pesado: desescarche, mover equipos, paredes, techos, conductos accesibles, plagas y arquetas. Cada tarea se firma con PIN y todo queda registrado en el panel del gerente.
¿Qué incluye la limpieza mensual profunda?
En una cocina profesional las tareas se organizan por frecuencias. La limpieza diaria cubre superficies, suelos y lo visible; la semanal añade campanas, filtros, freidoras y cámaras a fondo. Pero la limpieza mensual profunda es la capa más pesada: desescarche total de congeladores, mover equipos para limpiar detrás y debajo, paredes, techos, azulejos, conductos accesibles de extracción, revisión de plagas y arquetas. Solo toca una vez al mes, pero es imprescindible.
Esta cadencia mensual está disponible en el plan Pro/Esencial de pago. Timlup dispara automáticamente la lista de tareas el día 1 de cada mes. Cada operario completa y firma cada tarea con un PIN, y el gerente lo visualiza todo en el panel de control. Sin papeles, sin olvidos.
La limpieza profesional de los conductos de extracción debe realizarla una empresa especializada (normalmente con periodicidad anual, exigida por normativa y seguro). Timlup te permite documentar cuándo se hizo esa limpieza externa y cuándo vino la empresa, pero no la sustituye ni la certifica. Es una herramienta de registro, no un certificado de cumplimiento.
Limpieza mensual profunda de cocina: lo más pesado, registrado con PIN
Desescarche, mover equipos, paredes, techos y conductos accesibles. Cada tarea firmada por el equipo.
18 tareas de limpieza mensual profunda para tu cocina
La capa más profunda del plan: lo pesado que solo toca una vez al mes. No la confundas con la diaria ni la semanal.
Frío a fondo
Mensual - 1 h 50 min aprox.- 1 Desescarche total de congeladores: apagar, vaciar, dejar descongelar por completo y retirar todo el hielo acumulado de paredes y bandejas. 45 min
- 2 Limpieza profunda del interior de cámaras: fregar paredes, techo, rejillas y juntas con desinfectante autorizado para superficies en contacto con alimentos. 40 min
- 3 Desinfección de evaporadores y limpieza de bandejas de condensados, eliminando lodos y biofilm. 25 min
Cocción y detrás de equipos
Mensual - 1 h 40 min aprox.- 1 Desplazar equipos pesados (cocina, freidora, plancha, neveras) para limpiar a fondo detrás y debajo, incluyendo suelos y rodapiés. 45 min
- 2 Desengrase profundo del interior de hornos: limpiar suelas, resistencias y juntas con desengrasante alcalino y cepillo específico. 35 min
- 3 Limpieza de patas, ruedas y bases de los equipos antes de recolocarlos, eliminando grasa y suciedad incrustada. 20 min
Extracción
Mensual - 1 h 10 min aprox.- 1 Desengrase profundo de la campana por dentro y por fuera, incluyendo carcasa y bordes, más allá de la limpieza semanal de filtros. 30 min
- 2 Limpieza de los tramos accesibles del conducto de extracción (lo que se alcanza sin desmontar), retirando grasa adherida con desengrasante y rasqueta. 30 min
- 3 Anotar la fecha de la última limpieza certificada de conductos por empresa especializada y planificar la próxima (la limpieza completa del conducto no la hace el equipo: la realiza una empresa especializada, normalmente anual). 10 min
Estructura y superficies
Mensual - 1 h 30 min aprox.- 1 Fregar paredes, techos, azulejos y juntas a fondo con desengrasante profesional, prestando atención a las zonas más salpicadas. 40 min
- 2 Limpieza de rejillas de ventilación (extracción e impulsión de aire) con cepillo y desengrasante, eliminando el polvo y la grasa acumulada. 20 min
- 3 Limpieza de luminarias y sus protectores con producto apto para superficies eléctricas. 15 min
- 4 Limpieza de puertas, marcos y manillas con desinfectante, prestando atención a las zonas de alto contacto. 15 min
Almacén, desagües y plagas
Mensual - 1 h 30 min aprox.- 1 Vaciar y limpiar a fondo las estanterías del almacén, revisar fechas de caducidad y reordenar en FIFO (primero en entrar, primero en salir). 40 min
- 2 Desincrustar a fondo desagües y arquetas (los sifones y arquetas que no se tocan a diario), utilizando desincrustante y cepillo de cerdas duras. 30 min
- 3 Revisar las estaciones de control de plagas y anotar capturas o señales de actividad, siguiendo el plan de control integrado. 20 min
Registro mensual
al cerrar la limpieza mensual- 1 Anotar la limpieza mensual profunda realizada (zonas, producto y tiempo de contacto, responsable). Parte del plan de limpieza y desinfección; Timlup ayuda a documentar de forma ordenada pero no es un sistema certificado. Conservar registros aproximadamente un año. 5 min
- 2 Registrar incidencias o no conformidades detectadas, acción correctiva y responsable, e indicar la fecha de la última limpieza de conductos por empresa especializada. Parte del plan de limpieza y desinfección; Timlup ayuda a documentar pero no certifica. Conservar registros aproximadamente un año. 5 min
Limpieza Mensual Profunda
Lo pesado que solo toca una vez al mes: planifica y registra cada bloque con PIN.
Restaurante Sol · Cocina
Mensual — Limpieza profunda
vence día 1- Desescarche congeladores
- Limpiar detrás de equipos
- Desengrase interior hornos
- Paredes, techos y azulejos
- Conductos accesibles
- Estanterías almacén FIFO
Limpieza mensual profunda con Timlup: sin olvidos, todo trazable
La cadencia mensual recurrente, con lista automática el día 1 y registro firmado por el equipo.
Cadencia mensual recurrente sin olvidos: plan de pago Pro/Esencial. Timlup dispara la lista sola el día 1 de cada mes.
No más tareas mensuales olvidadas. La app te avisa y el equipo firma cada bloque con su PIN.
Lo más pesado, repartido y trazable: desescarche, mover equipos, paredes, conductos accesibles.
Divide la limpieza profunda en tareas concretas. Cada una se asigna, se ejecuta y se registra. El gerente ve el progreso en tiempo real.
Trazabilidad y registro firmado: Timlup documenta, no certifica.
Cada tarea queda registrada con fecha, hora y PIN del responsable. Ideal para tu plan de limpieza y desinfección, aunque la certificación de conductos la hace una empresa especializada.
Preguntas frecuentes sobre la limpieza mensual profunda de cocina
Frecuencia, diferencias, conductos, plan de pago y registro.
¿Cada cuánto se hace la limpieza mensual profunda?
¿Qué diferencia hay con la limpieza diaria y semanal?
¿Quién limpia los conductos de extracción? ¿Lo hace Timlup?
¿Entra la limpieza mensual en el plan gratis de Timlup?
¿Sirve este registro para el APPCC o una inspección?
¿Cuánto se tarda en hacer la limpieza mensual profunda completa?
John Guerrero
Fundador de Timlup · Fundador de ChefBusiness
Más de 15 años trabajando con operativa de negocios y digitalización de procesos. Detrás de Timlup, ChefBusiness y AI Chef Pro. Estas guías recogen los procedimientos de control diario que veo funcionar en negocios con operativa intensa en España.
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Limpieza mensual profunda, registrada y sin olvidos
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