Del primer horno al cierre del despacho, organiza las tareas recurrentes de tu panadería sin papeles: apertura del obrador, hornadas, masa madre, control de temperaturas, montaje del expositor y limpieza. Cada registro queda fechado y firmado con PIN desde cualquier tablet o móvil.
Sin app que instalar Plan Gratis para siempre Registros firmados y fechados
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Panaderías y pastelerías en España (2025)
Datos de sector · panadería-pastelería
70%
Son panaderías artesanales y obradores propios
CEOPPAN · sector panadero
27,4 kg
Pan consumido por persona y año en España
MAPA · Informe de Consumo Alimentario 2024
+16 tareas
Recurrentes al día entre obrador y tienda
Promedio sobre panaderías de barrio
Una jornada de panadería empieza de madrugada y termina con el cierre. Así se organizan las tareas recurrentes con Timlup.
Menos tiempo persiguiendo una hoja y más tiempo amasando. Así se transforma el día a día de tu obrador y tu tienda con Timlup.
Papel pringoso en el obrador
La hoja de control de fermentación acaba llena de masa madre y la de limpieza del horno, ilegible por la grasa.
Carreras antes de abrir
No sabes si han anotado la temperatura del congelador de masas o si alguien ha refrescado la masa madre. Llamada, WhatsApp, caos.
Mostrador sin información
La dependienta no sabe qué bollería ha salido del horno en la última hornada ni si los panes de semillas llevan sésamo.
Checklist desde la tablet del obrador
Cada tarea se marca en la pantalla, sin confusiones. El polvo de harina no borra un píxel.
PIN que cierra el círculo
El maestro panadero firma sus hornadas, la dependienta el montaje del expositor y el encargado el cierre. Tú ves todo desde casa.
Trazabilidad al alcance del cliente
La dependienta sabe al instante qué lleva cada pieza porque la lista de alérgenos está actualizada en la pantalla del mostrador.
Sin formación, sin instalaciones. El panadero entra con un PIN, ve solo sus tareas del turno y firma al cerrar. Tú lo controlas todo desde tu panel.
Panadería La Espiga · Obrador
Diseñado para que el ritmo de la panadería no se pare ni un minuto.
El obrador abre con el encendido del horno y cierra con el último cuadre de caja. Timlup guía cada paso, sin olvidos.
Registra la temperatura de la cámara de fermentación, el congelador de masas y la vitrina expositora. Te ayuda a documentar de forma ordenada lo que decides controlar.
Cada responsable firma con su PIN las tareas clave: el horneado, la limpieza, el cierre. Sabes quién hizo qué.
Amasado, hornadas, limpieza, refresco de masa madre. Defines la frecuencia y Timlup las pone en marcha.
Una plantilla para el obrador, otra para la tienda. Cada equipo ve solo lo que necesita.
Funciona en esa tablet vieja que tienes en la esquina de la amasadora o en el móvil de la dependienta.
Del obrador al mostrador: cada tarea queda firmada desde la tablet.
Ponlo en marcha esta misma semana.
Tú decides qué tareas se repiten cada día: desde encender el horno hasta el cuadre de caja. Las organizas en plantillas para el equipo de dentro y el de fuera.
El panadero marca las hornadas, la dependienta el montaje del expositor. Cada uno firma con su PIN personal. Sin papeles ni WhatsApp.
¿Se ha anotado la temperatura del congelador? ¿Ha sobrado masa madre? Lo ves desde el móvil, sin llamar al obrador.
Tres formas de vivir el día a día con Timlup dentro y fuera del obrador.
Alberto Iglesias
Maestro panadero y dueño de Panadería Iglesias
“Antes me llamaban a las seis de la mañana para preguntarme si habían refrescado la masa madre. Ahora veo desde casa si el PIN del obrador está en verde. Gano una hora de sueño y mis dolores de espalda lo agradecen.”
Carmen Lozano
Dependienta en el despacho de pan de Horno La Espiga
“Yo no tengo tiempo de leer papeles mientras despacho. Con la tablet del mostrador marco la reposición de bollería y veo los alérgenos de cada pan. Si un cliente me pregunta por el sésamo, lo tengo a un clic.”
Javier Montilla
Encargado de obrador en Forn de Pa Artesà
“El cierre era un caos. Ahora cada uno firma su parte con su PIN: limpieza de amasadora, apagado del horno, mermas. El dueño ve el resumen al momento y nosotros nos vamos a casa sin dudas.”
Alberto Iglesias
Maestro panadero y dueño de Panadería Iglesias
“Antes me llamaban a las seis de la mañana para preguntarme si habían refrescado la masa madre. Ahora veo desde casa si el PIN del obrador está en verde. Gano una hora de sueño y mis dolores de espalda lo agradecen.”
Carmen Lozano
Dependienta en el despacho de pan de Horno La Espiga
“Yo no tengo tiempo de leer papeles mientras despacho. Con la tablet del mostrador marco la reposición de bollería y veo los alérgenos de cada pan. Si un cliente me pregunta por el sésamo, lo tengo a un clic.”
Javier Montilla
Encargado de obrador en Forn de Pa Artesà
“El cierre era un caos. Ahora cada uno firma su parte con su PIN: limpieza de amasadora, apagado del horno, mermas. El dueño ve el resumen al momento y nosotros nos vamos a casa sin dudas.”
Alberto Iglesias
Maestro panadero y dueño de Panadería Iglesias
“Antes me llamaban a las seis de la mañana para preguntarme si habían refrescado la masa madre. Ahora veo desde casa si el PIN del obrador está en verde. Gano una hora de sueño y mis dolores de espalda lo agradecen.”
Carmen Lozano
Dependienta en el despacho de pan de Horno La Espiga
“Yo no tengo tiempo de leer papeles mientras despacho. Con la tablet del mostrador marco la reposición de bollería y veo los alérgenos de cada pan. Si un cliente me pregunta por el sésamo, lo tengo a un clic.”
Javier Montilla
Encargado de obrador en Forn de Pa Artesà
“El cierre era un caos. Ahora cada uno firma su parte con su PIN: limpieza de amasadora, apagado del horno, mermas. El dueño ve el resumen al momento y nosotros nos vamos a casa sin dudas.”
Respuestas claras para un gremio que no se anda con rodeos.
John Guerrero
Fundador de Timlup · Fundador de ChefBusiness
Más de 15 años trabajando con operativa de negocios y digitalización de procesos. Detrás de Timlup, ChefBusiness y AI Chef Pro. Estas guías recogen los procedimientos de control diario que veo funcionar en negocios con operativa intensa en España.
Cada área de la panadería tiene su propia rutina y sus controles. Estas son las guías específicas que estamos publicando.
Hornos y primera hornada, montar mostrador y vitrina, cámaras y caja, paso a paso.
Producción: masa madre, fermentación, formado, horneado con vapor y enfriado.
Plan L+D diario, semanal y mensual: amasadora, cámara, hornos, vitrinas y tienda.
Nata, cremas y rellenos: vitrina, cámaras, congelador y abatidor, registro APPCC.
Mismo enfoque, copy adaptado a cada negocio.
Sin tarjeta. Plan Gratis, para siempre.